Als de dagen korter worden en de BBQ wat lager mag branden, is dit hertenstoofpotje precies wat je nodig hebt. Een gerecht vol diepe smaken van wild, herfstbier, kruidkoek en appelstroop, langzaam gegaard in een gietijzeren pan op de BBQ. Perfect voor een knusse avond buiten koken of een bourgondisch diner binnen.
Wanneer de dagen korter worden en de bladeren van de bomen beginnen te vallen, is er niets beter dan een langzaam gegaarde stoofschotel vol rijke smaken. In deze blog duiken we in de kunst van het sudderen, rechtstreeks op de barbecue, en transformeren we een traditionele stoof in een echte smaakexplosie. Trek je favoriete gietijzeren pan erbij en maak je klaar voor een gerecht dat niet alleen je smaakpapillen verwent, maar ook je vrienden en familie versteld zal doen staan. We gebruiken een blokje rookhout, kruidnoten en donker bier voor dat unieke herfstgevoel. Dit is een stoof die smaakt naar gezelligheid en de warmte van samen zijn, perfect voor die gure dagen waarop de BBQ weer op volle toeren draait.
Ingrediënten:
Wie is hier nou niet dol op? Lekker bij een biertje of een borrel, een heerlijke kaasstengel. Mijn kinderen zijn er ook dol op, een heerlijke kaasstengel bij de bakker bijvoorbeeld. Als ik boodschappen ga doen met de kinderen krijgen ze vaak zo'n snack. Nu vroeg mijn dochter of ze met mij wat mocht bakken. Dus ik stimuleer dat natuurlijk en stelde haar de vraag voor, wat ze wilde maken. "Kaasstengels!" zei ze, nou lets do it. Uiteraard wel wat lekkerder dan de standaard kaasstengels.
Ingrediënten:
Ingrediënten:
Ben je klaar om je BBQ-game naar een hoger niveau te tillen? Dan zijn de perfecte pork belly burnt ends jouw nieuwe geheime wapen! Deze overheerlijke, smaakvolle stukjes vlees zijn vooral geliefd onder BBQ-liefhebbers en zorgen gegarandeerd voor een feest op je grill. In deze stap-voor-stap gids nemen we je mee op een culinaire reis waarin we je alle geheimen onthullen om van jouw pork belly burnt ends een onweerstaanbare sensatie te maken. Van het selecteren van de juiste varkensbuik tot de perfecte rokerigheid en de zoete, kleverige afwerking, je zult ontdekken dat deze delicatesse niet alleen zijn voor de kenners, maar voor elke enthousiasteling die zijn gasten wil imponeren.
Ingredienten:
Ingredienten:
Ingredienten:
Ingrediënten:
Ingrediënten:
Als de dagen korter worden en de BBQ wat lager mag branden, is dit hertenstoofpotje precies wat je nodig hebt. Een gerecht vol diepe smaken van wild, herfstbier, kruidkoek en appelstroop â langzaam gegaard in een gietijzeren pan op de BBQ. Perfect voor een knusse avond buiten koken of een bourgondisch diner binnen.
Tip: Gebruik voor dit gerecht een stevige gietijzeren braadpan of Dutch Oven. Bekijk onze collectie van The Windmill Cast Iron in de webshop.
Steek de BBQ aan en stel hem in op 100°C met indirecte hitte. Voeg eventueel een blokje rookhout toe voor een extra volle smaak.
Kruid de hertennek royaal met je favoriete vleeskruiden of de Omaâs Sudderpot kruidenmix. Leg het vlees ongeveer 15 minuten op de BBQ om te roken.
Snijd ondertussen de wortels, courgette, paprika en paddenstoelen in blokjes. Snipper de ui en pers de knoflook.
Haal het vlees van de BBQ en snijd het in blokjes van ongeveer 2 cm. Verhit een klontje roomboter in je gietijzeren pan en bak het vlees 5 Ã 10 minuten rondom bruin. Schep het daarna uit de pan en bewaar het inclusief de vleessappen.
Fruit de ui en knoflook in een klein laagje olie in dezelfde pan. Voeg daarna de overige groenten toe en bak kort aan.
Schenk de wildbouillon erbij en leg het vlees terug in de pan. Giet vervolgens de herfstbok erbij totdat alles net onderstaat. Strooi de kruiden erover en leg de plakken kruidkoek bovenop. Voeg de appelstroop toe en leg de laurierblaadjes erbij.
Zet de pan met deksel op de BBQ (indirecte hitte) en laat het geheel 3 tot 4 uur rustig stoven. Roer elk uur even door en zorg dat het niet kookt â het mag zachtjes pruttelen.
Serveer dit stoofgerecht met knapperige friet, romige aardappelpuree of een stuk vers brood om in de saus te dippen. Een schep grove mosterd of wat zilveruitjes erbij maakt het helemaal af.
Wil je meer van dit soort gerechten proberen? Bekijk onze blog âSlow Cooking op de BBQ â tips voor het perfecte stoofgerechtâ of ontdek onze selectie BBQ accessoires en kruidenmixen voor jouw volgende buitenkooksessie.
