Rookhout: kwaliteitsproducten met een heerlijke rooksmaak!
We hebben ons assortiment uitgebreid met het rookhout en rookmot en chunks en dat is niet voor niets. Wij gebruiken het zelf al jaren en hebben ondervonden dat we niet meer zonder kunnen. Check hier het rookhout!
We bieden een scala aan gespecialiseerde diensten die zijn afgestemd op jouw individuele behoeften. Onze aanpak is gericht op het begrijpen van en reageren op wat jij nodig hebt, en het bieden van effectieve en praktische oplossingen.
De Ultra Dark Premium rookhout van combineert robuuste prestaties met een stijlvol, donker design. Gemaakt van hoogwaardig eikenhout, bieden deze rookhout een vlijmscherpe en duurzame rooksmaak. Het Full-aroma ontwerp zorgt voor extra stevigheid en balans, terwijl het ergonomische en antislip verpakking zorgt voor een comfortabele en veilige grip. Ideaal voor zowel thuiskoks als professionals die streven naar precisie en kracht in de keuken.
De Rookhout Universal-serie combineert tijdloze elegantie met professionele prestaties. Het hout is gemaakt van hoogwaardig elzenhout, waardoor de rookhout lang vlijmscherp blijven en zich eenvoudig laten gebruiken. Of je nu groenten fijn rookt, vlees rookt of brood perfect rookt – deze rookhout leveren telkens een zuivere, moeiteloze smaak.
De Hammer Black-serie van combineert robuuste esthetiek met uiterste rooksmaak. Dankzij het gehamerde hout (hammer finish) is de wrijving bij het roken verminderd, waardoor ingrediënten minder snel aan het product blijven plakken. Elk model – van sashimi tot nakiri – biedt precisie, controle en duurzaamheid voor zowel de hobbykok als de ervaren chef.
Nieuwe collectie: Hammer black
Grijp je kans om de nieuwste rookhout te proberen van de hammer black collectie! Stoere rookhout en van top kwaliteit!
ð Stoofpot van hert met herfstbok, kruidkoek en appelstroop
Als de dagen korter worden en de BBQ wat lager mag branden, is dit hertenstoofpotje precies wat je nodig hebt. Een gerecht vol diepe smaken van wild, herfstbier, kruidkoek en appelstroop â langzaam gegaard in een gietijzeren pan op de BBQ. Perfect voor een knusse avond buiten koken of een bourgondisch diner binnen.
𥩠Ingrediënten
- 1 kilo hertennek (in één stuk)
- 1 liter wildbouillon
- 2 wortels
- 1 courgette
- 350 gram bospaddenstoelen
- 1 rode paprika
- 1 witte ui
- 2 tenen knoflook, geperst
- 3 grote plakken Friese kruidkoek
- 2 eetlepels appelstroop
- 2 flesjes herfstbokbier
- Omaâs Sudderpot kruidenmix van The Windmill Cast Iron (of een mix van speculaaskruiden en zout)
- 2 laurierblaadjes
- Roomboter
Tip: Gebruik voor dit gerecht een stevige gietijzeren braadpan of Dutch Oven. Bekijk onze collectie van The Windmill Cast Iron in de webshop.
ð¥ Bereiding
Steek de BBQ aan en stel hem in op 100°C met indirecte hitte. Voeg eventueel een blokje rookhout toe voor een extra volle smaak.
Kruid de hertennek royaal met je favoriete vleeskruiden of de Omaâs Sudderpot kruidenmix. Leg het vlees ongeveer 15 minuten op de BBQ om te roken.
Snijd ondertussen de wortels, courgette, paprika en paddenstoelen in blokjes. Snipper de ui en pers de knoflook.
Haal het vlees van de BBQ en snijd het in blokjes van ongeveer 2 cm. Verhit een klontje roomboter in je gietijzeren pan en bak het vlees 5 Ã 10 minuten rondom bruin. Schep het daarna uit de pan en bewaar het inclusief de vleessappen.
Fruit de ui en knoflook in een klein laagje olie in dezelfde pan. Voeg daarna de overige groenten toe en bak kort aan.
Schenk de wildbouillon erbij en leg het vlees terug in de pan. Giet vervolgens de herfstbok erbij totdat alles net onderstaat. Strooi de kruiden erover en leg de plakken kruidkoek bovenop. Voeg de appelstroop toe en leg de laurierblaadjes erbij.
Zet de pan met deksel op de BBQ (indirecte hitte) en laat het geheel 3 tot 4 uur rustig stoven. Roer elk uur even door en zorg dat het niet kookt â het mag zachtjes pruttelen.
ð½ Serveren
Serveer dit stoofgerecht met knapperige friet, romige aardappelpuree of een stuk vers brood om in de saus te dippen. Een schep grove mosterd of wat zilveruitjes erbij maakt het helemaal af.
ð¨âð³ Tip van Raw.N.Pure
Wil je meer van dit soort gerechten proberen? Bekijk onze blog âSlow Cooking op de BBQ â tips voor het perfecte stoofgerechtâ of ontdek onze selectie BBQ accessoires en kruidenmixen voor jouw volgende buitenkooksessie.
