Goed vlees, heerlijke burgers en goed gevulde wraps met pulled chicken. Een compleet instap pakket voor een mooie avond met de geuren van de smokers.
Geniet van ons complete BBQ-arrangement, boordevol smaak en kwaliteit. We beginnen met een ambachtelijke hamburger van lokaal kwaliteitsrundvlees, rijkelijk belegd met Gruyèrekaas en een romige truffelsaus. Daarna volgt een rijkgevulde wrap met pulled chicken en koolsla, perfect in balans tussen mals vlees en frisse crunch. Ook krijg je heerlijke gerookte worstjes geserveerd met onze huisgemaakte barbecuesaus. Als afsluiter mag je je verheugen op onze sappige en smaakvolle moinkballs – een echte BBQ-klassieker.
Heb je allergieën of speciale wensen? Geen probleem, wij passen de gerechten graag aan zodat iedereen zorgeloos kan genieten van dit arrangement.
- 33 euro pp.
- Vanaf 30 personen
- Authentieke BBQ-smoker op locatie
- Hoge kwaliteit vers vlees
- Toppings, brood en sauzen
- Borden (wegwerp), bestek en servetten
- Voldoende personeel op locatie
- tot 7 dagen voor afgesproken datum gratis wijzigen arrangement.
- RVS bestek
- Vegetarisch
- Speciale dieetwensen
- halal vlees
-
Kennismaking & intake
We bespreken je wensen: hoeveel gasten, welke locatie, welke sfeer, welke gerechten.
-
Offerte op maat
Op basis van je input ontvang je van ons een duidelijke offerte met opties en keuzes.
-
Voorbereiding & uitvoering
Wij zorgen voor alles – van ingrediënten tot materialen, van opbouw tot schoonmaak.
-
Genieten & evalueren
Op de dag zelf kun jij en je gasten ontspannen en genieten. Na afloop horen we graag je feedback, zodat we je de volgende keer nóg beter kunnen bedienen.
ð Stoofpot van hert met herfstbok, kruidkoek en appelstroop
Als de dagen korter worden en de BBQ wat lager mag branden, is dit hertenstoofpotje precies wat je nodig hebt. Een gerecht vol diepe smaken van wild, herfstbier, kruidkoek en appelstroop â langzaam gegaard in een gietijzeren pan op de BBQ. Perfect voor een knusse avond buiten koken of een bourgondisch diner binnen.
𥩠Ingrediënten
- 1 kilo hertennek (in één stuk)
- 1 liter wildbouillon
- 2 wortels
- 1 courgette
- 350 gram bospaddenstoelen
- 1 rode paprika
- 1 witte ui
- 2 tenen knoflook, geperst
- 3 grote plakken Friese kruidkoek
- 2 eetlepels appelstroop
- 2 flesjes herfstbokbier
- Omaâs Sudderpot kruidenmix van The Windmill Cast Iron (of een mix van speculaaskruiden en zout)
- 2 laurierblaadjes
- Roomboter
Tip: Gebruik voor dit gerecht een stevige gietijzeren braadpan of Dutch Oven. Bekijk onze collectie van The Windmill Cast Iron in de webshop.
ð¥ Bereiding
Steek de BBQ aan en stel hem in op 100°C met indirecte hitte. Voeg eventueel een blokje rookhout toe voor een extra volle smaak.
Kruid de hertennek royaal met je favoriete vleeskruiden of de Omaâs Sudderpot kruidenmix. Leg het vlees ongeveer 15 minuten op de BBQ om te roken.
Snijd ondertussen de wortels, courgette, paprika en paddenstoelen in blokjes. Snipper de ui en pers de knoflook.
Haal het vlees van de BBQ en snijd het in blokjes van ongeveer 2 cm. Verhit een klontje roomboter in je gietijzeren pan en bak het vlees 5 Ã 10 minuten rondom bruin. Schep het daarna uit de pan en bewaar het inclusief de vleessappen.
Fruit de ui en knoflook in een klein laagje olie in dezelfde pan. Voeg daarna de overige groenten toe en bak kort aan.
Schenk de wildbouillon erbij en leg het vlees terug in de pan. Giet vervolgens de herfstbok erbij totdat alles net onderstaat. Strooi de kruiden erover en leg de plakken kruidkoek bovenop. Voeg de appelstroop toe en leg de laurierblaadjes erbij.
Zet de pan met deksel op de BBQ (indirecte hitte) en laat het geheel 3 tot 4 uur rustig stoven. Roer elk uur even door en zorg dat het niet kookt â het mag zachtjes pruttelen.
ð½ Serveren
Serveer dit stoofgerecht met knapperige friet, romige aardappelpuree of een stuk vers brood om in de saus te dippen. Een schep grove mosterd of wat zilveruitjes erbij maakt het helemaal af.
ð¨âð³ Tip van Raw.N.Pure
Wil je meer van dit soort gerechten proberen? Bekijk onze blog âSlow Cooking op de BBQ â tips voor het perfecte stoofgerechtâ of ontdek onze selectie BBQ accessoires en kruidenmixen voor jouw volgende buitenkooksessie.
