Je hebt geïnvesteerd in een prachtige kamado, het BBQ avontuur kan beginnen in je achtertuin! Maar na die perfecte pulled pork en die sissende steaks zie je het: vetresten, aangekoekte resten van je favoriete BBQ-saus en misschien zelfs de eerste tekenen van schimmel. Hoe zorg je ervoor dat je kostbare keramische BBQ in absolute topconditie blijft? Het idee van dat een kamado 'zelfreinigend' is, is helaas maar deels waar. Ja, de hoge temperaturen helpen enorm, maar ze zijn geen magische oplossing voor alles.

Koken met een Dutch Oven biedt eindeloze mogelijkheden: grillen, bakken of stoven. De manier waarop je de briketten of houtskool verdeelt bepaalt de warmteverdeling en daarmee het eindresultaat van je gerecht. Door de juiste plaatsing van de briketten heb je volledige controle over temperatuur en garing.

Het inbranden van gietijzer is een onmisbare stap na de aanschaf van een nieuwe gietijzeren pan of Dutch Oven. Door je gietijzer goed te seasonen creëer je een natuurlijke antiaanbaklaag, verbeter je de kookprestaties en bescherm je het materiaal tegen roest. Een goed ingebrand stuk gietijzer gaat jarenlang mee en wordt bij elk gebruik alleen maar beter.

Barbecue.nl is onderdeel van A-Z Barbecue Service, al actief sinds 1986. Het mooie? Je bestelt niet alleen vlees, vis of vegetarisch eten, je krijgt echt een compleet BBQ-pakket: alle sauzen, salades, stokbrood, en zelfs de benodigdheden zitten erbij. 

Gefeliciteerd met je nieuwe kamado! Je staat op het punt een wereld van culinaire mogelijkheden te ontdekken. Van low & slow gegaarde spareribs tot pizza's met een perfect krokante bodem; de keramische Barbecue kan het allemaal. Maar waar begin je? De veelzijdigheid kan in het begin overweldigend zijn. Voordat je je waagt aan een complexe brisket, is het slim om te starten met een aantal eenvoudigere, maar zeer smaakvolle gerechten om je nieuwe BBQ te leren kennen.

De keuze aan rookhout kan overweldigend zijn. Je bekijkt het assortiment en ziet zakken vol snippers, chunks en mot. Van fruitige en milde soorten zoals appel en kers tot krachtige en robuuste houtsoorten als mesquite en hickory. Welke kies je voor die perfecte pulled pork? Welke verrijkt je zalm zonder te overheersen? En hoe combineer je verschillende soorten voor een uniek smaakprofiel dat jouw signatuur wordt? Een goed begrip van de eigenschappen van elk type hout is essentieel voor elke serieuze BBQ'er. Het is het verschil tussen een goed gerecht en een onvergetelijke culinaire ervaring.

Gerookte zalm is een absolute delicatesse, en zelfgemaakt op de BBQ is het een feestje. Die perfecte balans van ziltige vis, zachte textuur en een subtiele, geurige rooksmaak is iets waar je gasten nog lang over napraten. Maar de sleutel tot een sublieme smaak, het verschil tussen 'lekker' en 'onvergetelijk', ligt in de keuze van het juiste rookhout. De verkeerde houtsoort kan de delicate smaak van de vis volledig overheersen, terwijl de juiste keuze zorgt voor een hemelse smaken.

Je hebt geïnvesteerd in een prachtig stuk keramiek, Een kamado. Het is je nieuwe weg naar culinaire avonturen, van low & slow pulled pork tot gloeiend hete pizza's. Maar na verloop van tijd voelt het buitenkoken anders. De temperatuur schommelt, je verbruikt meer houtskool dan normaal, en er ontsnapt een verraderlijk sliertje rook langs de rand van de deksel. De frustratie slaat toe. Herkenbaar? Dan is de kans groot dat de boosdoener een klein, maar cruciaal onderdeel is: het vilt, ook wel de 'gasket' genoemd.

Barbecueën is in Nederland al lang niet meer alleen een zomerse activiteit. Steeds meer mensen ontdekken dat een goede BBQ je het hele jaar door kan verrassen met nieuwe smaken en gerechten. Of je nu gaat voor een klassieke Weber BBQ, de veelzijdige Kamado of de innovatieve Traeger pelletgrill – er is tegenwoordig voor iedereen een perfecte match te vinden.

Barbecueën is zoveel meer dan alleen vlees boven hete kolen leggen. Het draait om smaak, techniek én beleving. Twee basistechnieken die elke BBQ pitmaster zou moeten kennen zijn direct BBQ en indirect BBQ. Maar wat is nu eigenlijk het verschil? En wanneer kies je voor direct of indirect grillen? In dit artikel leggen we het je uit en geven we praktische BBQ tips, zodat jij de lekkerste gerechten van de barbecue tovert.

Een Yakiniku Shichirin barbecue is een traditionele Japanse tafelgrill. Hij is gemaakt van dik keramiek, waardoor hij zijn warmte goed vasthoudt en de hitte alleen naar boven gaat, zonder verloren te gaan via de zijkanten. Hij is compact, efficiënt en perfect voor Japanse grillgerechten zoals Yakiniku (gegrild vlees) en Yakitori (spiesjes). De tafelgrills van Yakiniku zijn zo ontworpen dat ze solide en gemakkelijk mee te nemen zijn.

Golden BBQ Kruidenmixen ReviewEen tijdje geleden heeft Golden BBQ mij benaderd om de kruidenmixen van hen te proberen, te beginnen met de Golden Sate Mix. Zonder verwachtingen ging ik erin, en het verraste me echt wat voor een goede mix aan kruiden het was. Door de ketjap en de sereh krijgt het een heerlijke Indische smaak. Ik heb nu één probleem: ik wil niks anders meer.