Koken met een Dutch Oven biedt eindeloze mogelijkheden: grillen, bakken of stoven. De manier waarop je de briketten of houtskool verdeelt bepaalt de warmteverdeling en daarmee het eindresultaat van je gerecht. Door de juiste plaatsing van de briketten heb je volledige controle over temperatuur en garing.

Grillen met een Dutch Oven

Wil je grillen met een Dutch Oven, dan werk je voornamelijk met bovenwarmte. Plaats hiervoor uitsluitend briketten op de deksel van de pan. De hitte straalt zo van bovenaf naar beneden, wat ideaal is voor grillen en het creëren van een mooie korst.

Het exacte aantal briketten dat je gebruikt, is afhankelijk van de gewenste temperatuur en het type gerecht. In een later artikel gaan we dieper in op temperatuurbeheersing met briketten.

Bakken in een Dutch Oven

Voor bakken met een Dutch Oven is een combinatie van boven- en onderwarmte nodig, waarbij de nadruk ligt op warmte van bovenaf. Leg ongeveer één derde van de briketten onder de pan en twee derde op de deksel.

Deze verdeling zorgt ervoor dat de pan zich gedraagt als een oven, perfect voor het bakken van brood, taarten of ovenschotels.

Stoven in een Dutch Oven

Bij stoven in een Dutch Oven draait alles om gelijkmatige onderwarmte. Gebruik hiervoor alleen briketten onder de pan en plaats geen briketten op de deksel.

Deze methode zorgt voor een rustige, constante temperatuur, ideaal voor stoofgerechten die langzaam moeten garen en vol van smaak mogen worden.

Samenvatting: briketten verdelen per kookmethode

• Grillen: alleen briketten op de deksel

• Bakken: ⅓ onder de pan, ⅔ op de deksel

• Stoven: alleen briketten onder de pan

Met de juiste verdeling van briketten haal je het maximale uit je Dutch Oven en bereid je elk gerecht met controle en precisie.