Ga direct naar de hoofdinhoud
Thermapen Kern thermometers
Wie echt wil uitblinken in de keuken of achter de BBQ, kan eigenlijk niet zonder een goede kernthermometer. Of je nu een perfect stuk vlees wilt bereiden, vis op de juiste garing wilt serveren of een gerecht tot in detail wilt controleren: meten is weten. Alleen door de kerntemperatuur nauwkeurig te meten weet je zeker dat je gerecht precies de juiste garing heeft bereikt.
Daarom is het belangrijk om te kiezen voor een thermometer die snel, betrouwbaar en uiterst accuraat meet. Wanneer je serieus bezig bent met koken of barbecueën, wil je kunnen vertrouwen op je apparatuur. Kwaliteit maakt dan het verschil tussen gokken en zeker weten.
De Thermapen is daarbij een onmisbaar hulpmiddel in zowel de keuken als bij de BBQ. Dankzij de razendsnelle en nauwkeurige meting weet je binnen enkele seconden precies hoe het met de kerntemperatuur van je gerecht staat. Dat betekent minder risico op te gaar of juist onvoldoende gegaard eten en meer controle over het eindresultaat.
Of je nu een gepassioneerde thuiskok bent of een fanatieke BBQ-liefhebber: een Thermapen hoort simpelweg thuis in je uitrusting. Wij spreken uit ervaring, zodra je ermee werkt, wil je eigenlijk nooit meer zonder.
Heerlijk eten, daar houd jij ook van toch? Zorg dat al je gerechten warm of koud perfect worden. Nooit meer gokken of je gerecht klaar is.
Direct binnen een seconde zichtbaar wat de gemeten temperatuur is.
De Thermapen Classic is ideaal voor het meten van de temperatuur van gekookt, opnieuw verwarmd en gekoeld voedsel zoals vlees, vis, soepen, stoofschotels en taarten.
Het bevat een duidelijke af te lezen display, met een nauwkeurige uitlezing van de temperatuur met een bereik van -49,9 tot 299,9 ° C.
ThermaStick® Pocket Thermometer
De ThermaStick Pocket Thermometer is een handige pocketsize en waterdichte IP66 thermometer die is voorzien van een Ø2.5 x 115 mm roestvast staal penetratievoeler met een smallere snelle reactie sensor met een doorsnede van Ø1.6 mm. Een ideale voordelige oplossing die kan voorzien in diverse mogelijkheden om de temperatuur op te nemen.
ð Stoofpot van hert met herfstbok, kruidkoek en appelstroop
Als de dagen korter worden en de BBQ wat lager mag branden, is dit hertenstoofpotje precies wat je nodig hebt. Een gerecht vol diepe smaken van wild, herfstbier, kruidkoek en appelstroop â langzaam gegaard in een gietijzeren pan op de BBQ. Perfect voor een knusse avond buiten koken of een bourgondisch diner binnen.
𥩠Ingrediënten
- 1 kilo hertennek (in één stuk)
- 1 liter wildbouillon
- 2 wortels
- 1 courgette
- 350 gram bospaddenstoelen
- 1 rode paprika
- 1 witte ui
- 2 tenen knoflook, geperst
- 3 grote plakken Friese kruidkoek
- 2 eetlepels appelstroop
- 2 flesjes herfstbokbier
- Omaâs Sudderpot kruidenmix van The Windmill Cast Iron (of een mix van speculaaskruiden en zout)
- 2 laurierblaadjes
- Roomboter
Tip: Gebruik voor dit gerecht een stevige gietijzeren braadpan of Dutch Oven. Bekijk onze collectie van The Windmill Cast Iron in de webshop.
ð¥ Bereiding
Steek de BBQ aan en stel hem in op 100°C met indirecte hitte. Voeg eventueel een blokje rookhout toe voor een extra volle smaak.
Kruid de hertennek royaal met je favoriete vleeskruiden of de Omaâs Sudderpot kruidenmix. Leg het vlees ongeveer 15 minuten op de BBQ om te roken.
Snijd ondertussen de wortels, courgette, paprika en paddenstoelen in blokjes. Snipper de ui en pers de knoflook.
Haal het vlees van de BBQ en snijd het in blokjes van ongeveer 2 cm. Verhit een klontje roomboter in je gietijzeren pan en bak het vlees 5 Ã 10 minuten rondom bruin. Schep het daarna uit de pan en bewaar het inclusief de vleessappen.
Fruit de ui en knoflook in een klein laagje olie in dezelfde pan. Voeg daarna de overige groenten toe en bak kort aan.
Schenk de wildbouillon erbij en leg het vlees terug in de pan. Giet vervolgens de herfstbok erbij totdat alles net onderstaat. Strooi de kruiden erover en leg de plakken kruidkoek bovenop. Voeg de appelstroop toe en leg de laurierblaadjes erbij.
Zet de pan met deksel op de BBQ (indirecte hitte) en laat het geheel 3 tot 4 uur rustig stoven. Roer elk uur even door en zorg dat het niet kookt â het mag zachtjes pruttelen.
ð½ Serveren
Serveer dit stoofgerecht met knapperige friet, romige aardappelpuree of een stuk vers brood om in de saus te dippen. Een schep grove mosterd of wat zilveruitjes erbij maakt het helemaal af.
ð¨âð³ Tip van Raw.N.Pure
Wil je meer van dit soort gerechten proberen? Bekijk onze blog âSlow Cooking op de BBQ â tips voor het perfecte stoofgerechtâ of ontdek onze selectie BBQ accessoires en kruidenmixen voor jouw volgende buitenkooksessie.