Paudin: kwaliteitsmessen met een messcherpe prijs!
We hebben ons assortiment uitgebreid met de messen van Paudin en dat is niet voor niets. Wij werken er zelf al jaren mee en hebben ondervonden dat we niet meer zonder kunnen. Check hier de messen van Paudin!
We bieden een scala aan gespecialiseerde diensten die zijn afgestemd op jouw individuele behoeften. Onze aanpak is gericht op het begrijpen van en reageren op wat jij nodig hebt, en het bieden van effectieve en praktische oplossingen.
De Paudin Universal-serie combineert tijdloze elegantie met professionele prestaties. Het lemmet is gemaakt van hoogwaardig koolstofstaal (HRC 56+), waardoor de messen lang vlijmscherp blijven en zich eenvoudig laten naslijpen. Of je nu groenten fijn snijdt, vlees tranchert of brood perfect aansnijdt – deze messen leveren telkens een zuivere, moeiteloze snede.
De Ultra Dark Premium messen van Paudin combineren robuuste prestaties met een stijlvol, donker design. Gemaakt van hoogwaardig 7Cr17MoV carbonstaal met een hardheid van 58-60 HRC, bieden deze messen een vlijmscherpe en duurzame snede. Het Full-Tang ontwerp zorgt voor extra stevigheid en balans, terwijl het ergonomische en antislip G10 geklonken handvat zorgt voor een comfortabele en veilige grip. Ideaal voor zowel thuiskoks als professionals die streven naar precisie en kracht in de keuken.
De Hammer Black-serie van Paudin combineert robuuste esthetiek met uiterste snijkwaliteit. Dankzij het gehamerde lemmet (hammer finish) is de wrijving bij het snijden verminderd, waardoor ingrediënten minder snel aan het mes blijven plakken. Elk model – van sashimi tot nakiri – biedt precisie, controle en duurzaamheid voor zowel de hobbykok als de ervaren chef.
Nieuwe collectie: Hammer black
Grijp je kans om de nieuwste messen te proberen van de hammer black collectie! Stoere messen en van top kwaliteit!
ð Stoofpot van hert met herfstbok, kruidkoek en appelstroop
Als de dagen korter worden en de BBQ wat lager mag branden, is dit hertenstoofpotje precies wat je nodig hebt. Een gerecht vol diepe smaken van wild, herfstbier, kruidkoek en appelstroop â langzaam gegaard in een gietijzeren pan op de BBQ. Perfect voor een knusse avond buiten koken of een bourgondisch diner binnen.
𥩠Ingrediënten
- 1 kilo hertennek (in één stuk)
- 1 liter wildbouillon
- 2 wortels
- 1 courgette
- 350 gram bospaddenstoelen
- 1 rode paprika
- 1 witte ui
- 2 tenen knoflook, geperst
- 3 grote plakken Friese kruidkoek
- 2 eetlepels appelstroop
- 2 flesjes herfstbokbier
- Omaâs Sudderpot kruidenmix van The Windmill Cast Iron (of een mix van speculaaskruiden en zout)
- 2 laurierblaadjes
- Roomboter
Tip: Gebruik voor dit gerecht een stevige gietijzeren braadpan of Dutch Oven. Bekijk onze collectie van The Windmill Cast Iron in de webshop.
ð¥ Bereiding
Steek de BBQ aan en stel hem in op 100°C met indirecte hitte. Voeg eventueel een blokje rookhout toe voor een extra volle smaak.
Kruid de hertennek royaal met je favoriete vleeskruiden of de Omaâs Sudderpot kruidenmix. Leg het vlees ongeveer 15 minuten op de BBQ om te roken.
Snijd ondertussen de wortels, courgette, paprika en paddenstoelen in blokjes. Snipper de ui en pers de knoflook.
Haal het vlees van de BBQ en snijd het in blokjes van ongeveer 2 cm. Verhit een klontje roomboter in je gietijzeren pan en bak het vlees 5 Ã 10 minuten rondom bruin. Schep het daarna uit de pan en bewaar het inclusief de vleessappen.
Fruit de ui en knoflook in een klein laagje olie in dezelfde pan. Voeg daarna de overige groenten toe en bak kort aan.
Schenk de wildbouillon erbij en leg het vlees terug in de pan. Giet vervolgens de herfstbok erbij totdat alles net onderstaat. Strooi de kruiden erover en leg de plakken kruidkoek bovenop. Voeg de appelstroop toe en leg de laurierblaadjes erbij.
Zet de pan met deksel op de BBQ (indirecte hitte) en laat het geheel 3 tot 4 uur rustig stoven. Roer elk uur even door en zorg dat het niet kookt â het mag zachtjes pruttelen.
ð½ Serveren
Serveer dit stoofgerecht met knapperige friet, romige aardappelpuree of een stuk vers brood om in de saus te dippen. Een schep grove mosterd of wat zilveruitjes erbij maakt het helemaal af.
ð¨âð³ Tip van Raw.N.Pure
Wil je meer van dit soort gerechten proberen? Bekijk onze blog âSlow Cooking op de BBQ â tips voor het perfecte stoofgerechtâ of ontdek onze selectie BBQ accessoires en kruidenmixen voor jouw volgende buitenkooksessie.