- 
    
- 
    
- 
                                
                        
            
                Raw.n.Pure
 Culinair genieten dicht bij de bron.
 
                            Instagram                         
 
 
 
- 
    
        
    
    
 
    
    
        
    
    
                    
    
            We hebben een najaars uitverkoop op ons rookhout! Snippers, mot en chunks aangeboden voor een bodem prijs!
     
   
    
    
            
Bekijk ons BBQ assortiment 
    
 
    
    
    
            Uitverkoop: Al ons rookhout!
     
  
    
    
            Nieuw: Dirty Jack kookdoek red label.
     
  
    
    
            Nieuw: Eikenhouten messenblok.
     
  
    
    
            Nieuw: Dirty Jack kookdoek Sandstone - caramel.
     
    
    
    
    
    
    
            Ha grill- en kookliefhebber, welkom bij Raw.n.Pure!
Hier vind je heerlijke recepten voor binnen- en buitenkoken. Ook test ik producten, zodat jij de juiste keuze kunt maken voor de beste BBQ- en kookartikelen. Wil je inspiratie opdoen voor heerlijke gerechten? Kijk dan eens op de recepten pagina.
     
     
    
    
            
Het laatste Raw.n.Pure nieuws:
    
 
    
    
    
            Verkoop gietijzeren producten van The Windmill Cast Iron,
Sinds kort zijn de gietijzeren producten van The Windmill Cast Iron ook in onze webshop te vinden! Van een poffertjes pan tot een BBQ pan, ze gaan generaties nee. Top kwaliteit van Nederlandse bodem!
     
  
    
    
            Particulieren verkooppunt van Rookhout online,
Met trots kunnen wij vermelden dat wij nu al het rookhout, rook chunks en rookmot van Rookhout online overnemen. Een mooie stap naar nieuwe kwaliteits producten voor de BBQ. Binnenkort te vinden in onze webshop!
Nu een najaars uitverkoop.
     
  
    
    
            Verkoop Paudin messen,
Sinds heden zijn wij een nieuw verkooppunt van de mooie messen van Paudin. Voor elke chef of beginnende kok leveren we messen. Wil jij nou meer informatie hier over? Stuur ons dan een berichtje!
 
Check nu de diverse collecties in de webshop.
     
    
    
    
            
Raw.n.Pure BBQ Crew - Catering
    
 
    
            Maak van elk feest, bedrijfsborrel of bruiloft een culinaire ervaring met de BBQ catering van Raw.n.Pure. Wij nemen onze smokers en kamado’s mee op locatie en verzorgen smaakvolle gerechten vol beleving. Van intiem diner tot groot event: wij leveren maatwerk en ontzorgen jou volledig.
     
  
    
    
            Bekijk hier onze recepten
     
 
    
    
    
    
            Inspiratie nodig of weet je soms niet waar je moet beginnen als je gaat barbecueen? Op onze recepten pagina staan makkelijke maar wel heerlijke recepten. Duidelijk en stapsgewijs uitgeschreven.
     
  
    
 
    
    
    
    
            Een Hertenhaas is een smaakvol stuk vlees wat niet veel nodig heeft. Hier hebben we een recept uitgeschreven heerlijk om eens in de herfst te bereiden.
     
   
    
    
    
            Iedereen wil toch even meegenomen worden op vakantie naar Italie? Hier hebben we een smaakvolle pasta carbonara uitgewerkt. Probeer hem eens op de BBQ te maken!
     
   
    
    
    
            Altijd al willen uitblinken met de zelfgemaakte snacks van de BBQ? Hier vind je het recept van de typische pork belly burnt ends. Pas op want als je dit maakt voor je gasten blijven ze wel terug komen.
     
                   
     
            
    
    
            
            
                                    
                                    
                                    
                                    
                                    
                                    
                                    
                                    
                                    
                                    
                                    
                                    
                                    
                                    
                                    
                                    
                                    
                                    
                                    
                                    
                                    
                                    
                                    
                                    
                            
         
                            
                        
                            
                                                    
 
       
    
   
   
    
    
    
     
      
    
    
                
   
  
                      
 
                       
                        
                
                                            
                      
                                       
                                   
 
                              
   
                                 
ð Stoofpot van hert met herfstbok, kruidkoek en appelstroop
Als de dagen korter worden en de BBQ wat lager mag branden, is dit hertenstoofpotje precies wat je nodig hebt. Een gerecht vol diepe smaken van wild, herfstbier, kruidkoek en appelstroop â langzaam gegaard in een gietijzeren pan op de BBQ. Perfect voor een knusse avond buiten koken of een bourgondisch diner binnen.
𥩠Ingrediënten
  - 1 kilo hertennek (in één stuk)
- 1 liter wildbouillon
- 2 wortels
- 1 courgette
- 350 gram bospaddenstoelen
- 1 rode paprika
- 1 witte ui
- 2 tenen knoflook, geperst
- 3 grote plakken Friese kruidkoek
- 2 eetlepels appelstroop
- 2 flesjes herfstbokbier
- Omaâs Sudderpot kruidenmix van The Windmill Cast Iron (of een mix van speculaaskruiden en zout)
- 2 laurierblaadjes
- Roomboter
Tip: Gebruik voor dit gerecht een stevige gietijzeren braadpan of Dutch Oven. Bekijk onze collectie van The Windmill Cast Iron in de webshop.
ð¥ Bereiding
Steek de BBQ aan en stel hem in op 100°C met indirecte hitte. Voeg eventueel een blokje rookhout toe voor een extra volle smaak.
Kruid de hertennek royaal met je favoriete vleeskruiden of de Omaâs Sudderpot kruidenmix. Leg het vlees ongeveer 15 minuten op de BBQ om te roken.
Snijd ondertussen de wortels, courgette, paprika en paddenstoelen in blokjes. Snipper de ui en pers de knoflook.
Haal het vlees van de BBQ en snijd het in blokjes van ongeveer 2 cm. Verhit een klontje roomboter in je gietijzeren pan en bak het vlees 5 à 10 minuten rondom bruin. Schep het daarna uit de pan en bewaar het inclusief de vleessappen.
Fruit de ui en knoflook in een klein laagje olie in dezelfde pan. Voeg daarna de overige groenten toe en bak kort aan.
Schenk de wildbouillon erbij en leg het vlees terug in de pan. Giet vervolgens de herfstbok erbij totdat alles net onderstaat. Strooi de kruiden erover en leg de plakken kruidkoek bovenop. Voeg de appelstroop toe en leg de laurierblaadjes erbij.
Zet de pan met deksel op de BBQ (indirecte hitte) en laat het geheel 3 tot 4 uur rustig stoven. Roer elk uur even door en zorg dat het niet kookt â het mag zachtjes pruttelen.
ð½ Serveren
Serveer dit stoofgerecht met knapperige friet, romige aardappelpuree of een stuk vers brood om in de saus te dippen. Een schep grove mosterd of wat zilveruitjes erbij maakt het helemaal af.
ð¨âð³ Tip van Raw.N.Pure
Wil je meer van dit soort gerechten proberen? Bekijk onze blog âSlow Cooking op de BBQ â tips voor het perfecte stoofgerechtâ of ontdek onze selectie BBQ accessoires en kruidenmixen voor jouw volgende buitenkooksessie.